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Con la llegada del Día de Muertos, un ingrediente milenario comienza a destacar en nuestros platillos: la calabaza de castilla. Su vibrante color naranja y sus características pepitas la convierten en una opción culinaria versátil y deliciosa. Sin embargo, más allá de su papel en las festividades populares, esta maravillosa calabaza ofrece una variedad de beneficios para la salud. Descubre las múltiples formas en que puedes disfrutarla en tu cocina mientras cuidas de tu bienestar durante todo el año.

1. Conociendo la Calabaza: Más que una Simple Verdura

La calabaza es una verdura increíblemente versátil que va más allá de las decoraciones de Día de Muertos. Hay varios tipos de calabazas, desde la clásica calabaza anaranjada hasta las variedades menos conocidas pero igualmente deliciosas, como la calabaza espagueti y la calabaza butternut. Originaria de América del Norte, la calabaza ha sido cultivada durante miles de años y se ha convertido en un ingrediente básico en muchas cocinas alrededor del mundo. Conocer la diversidad de calabazas es el primer paso para explorar su potencial culinario.

2. Beneficios para la Salud: La Calabaza como Superalimento

La calabaza no solo es deliciosa, también es increíblemente buena para ti. Está cargada de nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, potasio y fibra. La vitamina A es fundamental para la salud ocular, mientras que la fibra ayuda en la digestión y promueve la sensación de saciedad. Además, la calabaza es baja en calorías y tiene propiedades antioxidantes, lo que la convierte en un superalimento ideal para incluir en tu dieta.

3. Inspiración en la Cocina: Recetas Creativas con Calabaza

La calabaza puede ser protagonista en una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta postres decadentes. Algunas ideas creativas para probar incluyen la sopa de calabaza asada, las empanadas de calabaza y queso, y por supuesto, los hotcakes de calabaza que compartiremos contigo más adelante. También puedes incorporar la calabaza en tus recetas de repostería, como pasteles, muffins y galletas, para darles un toque de otoño y un extra de humedad.

Receta Especial: Hotcakes de Calabaza 

INGREDIENTES:

1 cucharada de extracto de arce

1 clara de huevo grande

1/4 taza de avena (sin gluten o regular)

1/8 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche)

1/4 taza de proteína en polvo sabor vainilla (ya sea Slender Blen, Vegan Blend o Whey Protein)

1/4 taza de puré de calabaza

INSTRUCCIONES:

1. Agrega todos los ingredientes en la licuadora y mezclalos hasta que estén perfectamente incorporados.
2. Calienta un sartén grande a fuego medio y engrásalo ligeramente.
3. Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en el sartén para formar cada hotcake.
4. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie de los hotcakes y los bordes estén ligeramente dorados, luego dale la vuelta y cocina el otro lado.
5. Sirve caliente con tu jarabe de arce o toppings favoritos.
6. ¡Disfruta de unos hotcakes de calabaza esponjosos y deliciosos!